江成英，女，教授，硕士研究生导师，食品与制药工程学院院长。中国生物化学与分子生物学会工业专业分会委员、中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会理事、广西高等教育学会第八届化学化工类专业委员会理事会常务理事、省基金评审专家。
食品与制药工程学院院长江成英教授寄语——探食研药品佳茗，寻经问典读好书。
同学们，在科技大发展，信息大爆炸，各类资讯满天飞，电子产品和电子信息无处不在触手可得的今天，手执一卷，心无旁骛，静心阅读，沉浸其间，似乎已经成为一种奢求。然而，世事越是喧嚣，越要学会闹中取静，身体越是忙碌，越要追求内心的平和。在大学校园里，我们有相对完整宝贵的读书时间，要寸金寸阴，发挥只争朝夕的精神，努力阅读学习专业书籍，掌握好专业知识，同时积极涉猎自己感兴趣的课外读物，丰富自己的知识结构和知识积累。总之，“开卷有益”，开卷一定有益，你不妨随时随地捧起一本书，学一学古人，“布衣暖，菜根香，读书滋味长”。
书单推荐
1.《食品化学》（第 4 版），Owen R. Fennema 著；出版社：中国轻工业出版社；出版日期：2008
2.《食品工艺学》（第 2 版），夏文水主编；出版社：中国轻工业出版社；出版日期：2012
3.《食品微生物学》（第 8 版），James M. Jay 等著；出版社：中国轻工业出版社；出版日期：2012
4.《食品工程原理》（第 2 版），赵思明主编；出版社：科学出版社；出版日期：2009
5.《食品营养学》（第 3 版），孙长颢主编；出版社：人民卫生出版社；出版日期：2012
6.《食品分析》（第 4 版），王永华主编；出版社：中国轻工业出版社；出版日期：2017
7.《食品质量管理学》（第 2 版），S.Suzanne Nielsen等主编；出版社：中国轻工业出版社；出版日期：2019
8.《食品感官评价》（第 2 版），叶淑红主编；出版社：科学出版社；出版日期：2019
9.《中国茶经》，陈宗懋等著；出版社：上海文化出版社；出版日期：2011
10.《茶之路》，余慧敏著；出版社：广西师范大学出版社；出版日期：2014
11.《茶与健康》，屠幼英等著；出版社：浙江大学出版社；出版日期：2021
12.《从零开始学鉴茶・泡茶・赏茶》，戴玄编著；出版社：中国纺织出版社；出版日期：2018
13.《中国茶知识千题解》，刘祖胜编著；出版社：山东科学技术出版社；出版日期：2010
14.《大观茶论》，宋徽宗赵佶著；出版社：中华书局；出版日期：2010（有多种译注版本，年份不同，此为示例）
15.《平常茶非常道》，林清玄著；出版社：中华书局；出版日期：2009
16.《茶趣》，王从仁著；出版社：学林出版社；出版日期：2002
17.《中国茶叶大辞典》，陈宗懋主编；出版社：中国轻工业出版社；出版日期：2000
18.《制药工程学》（第 2 版），王志祥主编；出版社：化学工业出版社；出版日期：2015
19.《药物化学》（第 8 版），尤启冬主编；出版社：人民卫生出版社；出版日期：2016
20.《药剂学》（第 8 版），方亮主编；出版社：人民卫生出版社；出版日期：2016
21.《药理学》（第 8 版），朱依谆、殷明主编；出版社：人民卫生出版社；出版日期：2016
22.《实用药材学》，黄璐琦主编；出版社：中国医药科技出版社；出版日期：2024
23.《识药品味：常用中药科普》，深圳市药品检验研究院编著；出版社：海天出版社；出版日期：2023
24.《中药鉴定学》（第 2 版），康廷国主编；出版社：中国中医药出版社；出版日期：2015
以下从不同维度精选 10 本人生必看书目，助力同学们拓宽视野、沉淀思想，从不同视角洞察世界与自我：
25.《平凡的世界》，路遥著，出版社：北京十月文艺出版社，出版日期：2017（新版）。从黄土地的奋斗，悟人生坚韧与理想。
26.《活着》，余华著，出版社：作家出版社，出版日期：2012。以苦难叙事，教你参透生命本质与重量。
27.《人类简史：从动物到上帝》，[以色列] 尤瓦尔・赫拉利著，出版社：中信出版社，出版日期：2017。串联人类历史脉络，重塑对世界的认知维度。
28《你当像鸟飞往你的山》，[美] 塔拉・韦斯特弗著，出版社：南海出版公司，出版日期：2019。见证教育与自我觉醒的力量，突破环境枷锁。
29.《思考，快与慢》，[美] 丹尼尔・卡尼曼著，出版社：中信出版社，出版日期：2012。剖析思维模式，提升决策与认知效率。
30.《了不起的盖茨比》，[美] F. 斯科特・菲茨杰拉德著，出版社：人民文学出版社，出版日期：2016。借爵士时代悲剧，探梦想、阶级与现实的碰撞。
31.《原则》，[美] 瑞・达利欧著，出版社：中信出版社，出版日期：2018。提炼生活与工作原则，构建清晰行动框架。
32.《乡土中国》，费孝通著，出版社：三联书店，出版日期：2013。解码中国社会底层逻辑，理解文化根源与人际生态。
33.《刻意练习：如何从新手到大师》，[美] 安德斯・埃里克森等著，出版社：机械工业出版社，出版日期：2016。打破天赋神话，掌握成长进阶方法论。
34.《百年孤独》，[哥伦比亚] 加西亚・马尔克斯著，出版社：南海出版公司，出版日期：2017。用魔幻现实主义，展现命运轮回与家族史诗，拓宽文学与人生想象边界。
